Thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật là thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác.

An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người

Mối nguy an toàn thực phẩm phát sinh trong quá trình sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển và kinh doanh thực phẩm... nếu không tuân thủ nghiêm ngặt những quy định an toàn thực phẩm.

Mối nguy sinh học bao gồm vi khuẩn E. Coli, Salmollena..

Tác hại khi sử dụng thực phẩm nhiễm vi sinh vật

Vi sinh vật gây đau bụng, tiêu chảy, nôn; kết lị, thổ tả; đau đầu, sốt, thương hàn; nhiễm trùng máu…

Độc lực của vi khuẩn E. coli có thể gây ra các và biểu hiện lâm sàng nặng như xuất huyết ruột; vi khuẩn Salmonella có chủng còn gây viêm dạ dày ruột; virus gây bệnh viêm gan A; sán lá gan; hoại tử các bộ phân trên cơ thể…

Khuyến cáo để hạn chế sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn

Doanh nghiệp, Hợp tác xã, cá nhân sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh… thực phẩm nghiêm chỉnh chấp hành quy định về an toàn thực phẩm.

Người tiêu dùng mua thực phẩm ở nơi tin cậy; không mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Xử phạt hành chính

Có thể bị xử phạt đến 20 triệu đồng đối với trường hợp “Sử dụng người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà đang bị mắc bệnh: tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp” hoặc Sử dụng nước không đảm bảo quy chuẩn, đảm bảo vệ sinh để sản xuất, để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ sản xuất thực phẩm” quy định tại khoản 7, Điều 9 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP.

“Phạt tiền từ 01 lần đến 02 lần giá trị thực phẩm vi phạm đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thực vật có ít nhất một trong các chỉ tiêu an toàn thực phẩm vượt quá giới hạn theo quy định của pháp luật” và “Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế thực phẩm hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm” quy định tại khoản 3 và 4, Điều 13 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP./.

Hồng Thắng